,,Suszone Pomidory
składniki
co najmniej 2, albo jeszcze lepiej 3 kilogramy silnie dojrzałych pomidorów średniej wielkości (najlepsze są "bawole serca") kilka główek czosnku łyżkę suszonej bazylii pół łyżki suszonego tymianku pół łyżki świeżo, bardzo grubo zmielonego czarnego pieprzu łyżkę najlepiej gruboziarnistej soli około dwóch szklanek oliwy
wykonanie
rzecz zacznij od przygotowania 3-4 słoików o pojemności 0,3 litra - muszą być perfekcyjnie umyte - zarówno słoiki, jak i zakrętki, najlepiej wyparzone i doskonale wysuszone główki czosnku porozdzielaj na pojedyncze ząbki, nie obierając ich pomidory umyj, osusz dokładnie każdy przekrój na połowę, usuwając miejsce, do którego była przyczepiona szypułka z każdej połówki usuń starannie sok i nasionka tak przygotowane pomidory ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni w mniej więcej połowie suszenia obok pomidorów połóż ząbki czosnku w łupinach susz co najmniej 8 godzin, sprawdzając co kilka godzin, czy pomidory nie zaczynają zbytnio wysychać - powinny zmniejszyć swoją objętości do około 1/4, stać się elastyczne, ale nie suche jak wiór miękkie, ususzone pomidory układaj w słoikach przekładając ząbkami czosnku, ziołami i solą zalewaj oliwą w czasie układania, tak by dostała się ona we wszelkie zakamarki kiedy słoik będzie napełniony, stuknij nim kilka razy o stół, by oliwa dostała się wszędzie zakręć i wstaw do lodówki pałaszuj po kilkunastu dniach możesz je trzymać w lodówce przez kilka miesięcy... jeśli wytrzymasz..."
O to chodzi?
Przepis jest z
www.gotowanie.wkl.pl - jest tam bardzo dużo, dobrych przepisów, myślę że znajdziesz coś dla siebie
moja mama korzysta z tej stronki i wszystko wychodzi pycha
więc polecam
Autor
Wątek: pomidory inaczej :) (Przeczytany 2183 razy)